氣味營銷可能和口碑營銷一樣古老，甚至更多。

自古以來，露天市場商販就用燒香來吸引路人到他們的小攤。

1920年,威廉袋使用100作為基礎來定義香料容易波動,意味著更快的揮發性風味類型更適合,因此誕生了許多與橙、薄荷、佛手柑的甜蜜的香水,和持續強勁的龍涎香,麝香、乳香、巖蘭草、廣藿香,往往是作為基調,能保持幾天。

在1960年代

人工合成新乙醛被廣泛應用。

在1970年代

鮮綠色的香味比較受歡迎，帶著飽滿的自然氣息。

在1980年代

在上世紀80年代，這款豪華而迷人的東方香水開始流行，之后又回歸到自然的花香中。

在1990年代

早期和穩定的心香水有一個主要的市場，香水的種類，越來越流行的中性香水，姍姍來遲，復古的香水市場，浪漫的粉紅花香流行，在亞洲的玫瑰的精致芬芳。

在2000年代

香味不再局限于前、中、后的味道，和服務點的香味本身，被分為兩段，甚至六段，果味和花香開始積累，橘色的肝苔移動人們的選擇也越來越個性化。

今天，大量的商業空間被放置在香煙飄浮上，這證明了品牌香水對消費者情緒的影響。

2002年，可口可樂公司在上海推出了檸檬可樂。據各大報紙報道，可口可樂公司將推出一種具有自動感應裝置功能的香料，它被放置在公交站亭里，人們在品嘗后會自動散發香味。在北京的麥當勞，后來采用了廣告的形式，在早餐時間，只要一名男子走進掩體廣告牌，廣告牌就會自動播放麥當勞早餐廣告的聲音，散發出香味。

日本電信(NTT)開發了一種與數字電視節目內容同步的設備，并在2005年3月的數字技術2005年博覽會上得到了很好的反響。在現場演示的3分鐘烹飪節目中，以牛肉、韭菜炸牡蠣、番茄形象調整牛肉、番茄、牡蠣、黑胡椒、大蒜、烤蒜味、蠔油、油等七種時間和強度為原料。各種食品原料和香料的氣味在最初的階段散發出來，菜肴的烹飪過程散發出一種混合的氣味，每一種氣味都被分為10個等級。

2006年12月5日，加州牛奶加工委員會在舊金山一個特定的公交候車室發布了“牛奶飲料”。廣告活動可以讓人們聞到新鮮出爐的巧克力餅干的誘人香味。特殊的香精油被應用到候機廳的夾層中，氣味接近100%真實。